Text Size
   

Вход / регистрация

Кто онлайн

Сейчас 27 гостей и один зарегистрированный пользователь на сайте

  • agilex_ig

Distributor europe

We would like to inform you, that we only sell and deliver within Russia and the former countries of the Russian Federation. If you are from another country, please contact our distributor "Tools For Gents" or order directly at their website:

Hallo liebe Messerfreunde,
Hallo liebe Messerfreunde,
wir freuen uns über eine neue Partnerschaft mit der
Firma „Tools For Gents“, die unsere Produkte in Europa vertreten wird.

Dear knive friends,
we are pleased to introduce you to our new European
partners "Tools For Gents". They will represent our
products across the globe from now on.

Distributor europe
Bad Nauheimer Str. 9
D – 99947 Bad Langensalza
Germany Web: www.ToolsForGents.de
toolsforgents@gmail.com

Уважаемые господа!

Если Вы читаете эту статью, следовательно Вы в какой то степени интересуетесь ножами и всем тем, что с ними связано. Надеемся, что этот небольшой обзор поможет Вам в выборе ножа и в правильной его эксплуатации.

Самый распространенный вопрос при покупке ножа – из какой он стали? И ответ на этот вопрос зачастую определяет выбор покупателя относительно приобретаемого ножа. Попробуем разобраться, какую роль играет сталь в качестве ножа, и какой нож выбрать. Начнем с предназначения ножа , его предназначение – резать. (иногда колоть, вскрывать банки, отжимать дверь, отрубать горлышко у бутылки, применять его на кухне или в лесу). Вывод напрашивается такой, что задачи у ножа бывают разные и самое главное эти задачи требуют разного инструмента. Например, что бы рубить, нужен один нож, резать – другой, повару нужен свой нож, а охотнику совершенно не похожий на все перечисленные. Следовательно, выбрать нож и определить его предназначение, а тем более их количество это личное предпочтение каждого.

Главное в выборе – геометрия клинка, которая будет соответствовать Вашим вкусам и поставленным задачам, а затем уже и материал клинка и рукояти, как реализация этих задач. Это основы хорошего и правильного выбора. Не стоит стремиться объединить все желаемые функции в одном ноже, даже у повара их несколько. Если нет определенной задачи, то постарайтесь найти понравившеюся геометрию и строй клинка, и выбрать производителя на свой вкус и кошелек.

Теперь, что касается сталей. Наша мастерская работает со следующими сталями:

1. 95Х18 – сложнолегированная конструкционная сталь, устойчивая к коррозии в атмосфере и агрессивных средах, нержавеющая сталь. Сталь очень распространенная в ножевом производстве. При правильной термообработке обладает хорошими режущими качествами. Если твердость клинка на режущей кромке 57-59 HRC , то это обеспечивает наилучшие физические свойства. Если твердость клинка 60-61 HRC , это обеспечит ножу твердость, но добавит хрупкость. Не исключено, что при встрече клинка с твердым предметом кончик ножа или р.к. могут немного выкрошиться. Сталь проста в обслуживании и не требует дополнительного ухода.

2.Х12МФ – легированная (штамповая) сталь, которая кроме обычных примесей содержит элементы, специально вводимые в определенных количествах для обеспечения требуемых свойств. Эти элементы называются легирующими. Легирующие добавки повышают прочность, коррозийную стойкость стали, снижают опасность хрупкого разрушения. В качестве легирующих добавок применяют хром, никель, ванадий и др. Сталь очень популярна среди охотников, за счет своих хороших режущих качеств. Очень хорошо держит режущую кромку, но при своей твердости подправляется сложнее, чем 95Х18. При правильной термообработке не скалывается и крошится. Твердость на режущей кромке 59-60 HRC обеспечивает ножу хороший рез. Почти не ржавеет, но при попадании в кислую или щелочную среду может покрыться ржавым налетом или на клинке появятся темные пятна. Особенно это возможно в ситуации: порезал ножом мясо или любой другой продукт, сунул нож в ножны и забыл! Потом по прошествии некоторого времени достал нож из ножен, а он заржавел ?. Как такое возможно, думаете Вы!? Стоит напомнить, что кожу пропитывают разными химическими составами, которые придают коже эластичность и цвет. Так что вся эта химия успешно проникла не только в структуру вашего клинка, но и в рукоять! Оставив на них не очень приятные следы! Просто следует не забывать хранить нож отдельно от ножен и все будет в порядке.

3.ZDI1014 – высокоуглеродистая, среднелигированная композиционная сталь (дамаск) – широкое применения этой стали на ножи для охотников . На режущей кромке так же как и на Х12МФ.Т , при заточке образуется микропила, которая дает дополнительные возможности для долговременного реза. Нож из этой стали, требует ухода так как в состав этой композиции входят углеродистая сталь У10А и лигированная сталь Х12МФ. Сочетание этих сталей дает хорошие режущие качества, упругость , твердость.

4. ZDI-1016 – высокоуглеродистая , высоколегированная (атмосферостойкая) композиционная сталь (дамаск нержавеющий) - применение на охотничьих и коллекционных ножах, совершенно не требует ухода, т.к. в состав входят высоколигированные стали 60Х14 и 140Х18. Высокие режущие качества, твердость , ударопрочность клинка позволяют ножу служить очень долго. (официальный производитель ZD-1407 и ZD1016 - ООО «Компания АИР» )

5. Сталь К340 австрийской фирмы B0HLER - это сталь с 8% содержанием хрома и модифицированным химическим составом. Благодаря этому составу и процессу производства сталь обладает более мелкими и равномерно распределенными карбидами по сравнению со сталями с 12 % содержанием хрома. Это обеспечивает хорошую вязкость, износостойкость, коррозийную стойкость.Сталь производится с использованием электрошлакового переплава. Получаемая твердость при правильной термообработке 57-63 HRc.
6. Сталь К360-австрийской фирмы BOHLER - это сталь с 8,75 % содержанием хрома.  Эта сталь лидер в своей категории по износостойкости и пределу прочности на сжатие. Это обеспечивает повышенную защиту от растрескивания в экстремальных ситуациях. Высокий срок службы.Твердость после закалки - 61-64 HRc. Сталь- условно нержавеющая.
7.Сталь S290 - быстрорежущая сталь,производится методом порошковой металлургии.Обладает высочайшим пределом прочности на сжатие и износостойкость, прекрасной вязкостью. Твердость после отпуска 64-68 HRc. Подвергается коррозии.
8. VANADIS 10 - порошковая инструментальная сталь с высоким содержанием углерода 2,9% и хрома 8,0%. Сталь очень износостойкая, твердая и прочная. Подвержена коррозии.
9. ELMAX- это инструментальная сталь,производится методом порошковой металлургии.  Легированная хромом,ванадием и молибденом. Обладает высокой коррозионной стойкостью, высокими режущими и износостойкими качествами.
10. К390-прочная быстрорежущая сталь порошковой металлургии. Содержание хрома -4,15% Обладает высокой износостойкостью, великолепной прочностью, высокой прочностью на сжатие. Пониженная вероятность сколов и трещин режущей кромки.
Подвержена коррозии.
11. М390 -порошковая инструментальная сталь, обладающая высокой прочностью, ударной вязкостью и износостойкостью. Не подвергается коррозии.

Если геометрия и строй клинка выбраны, сталь определена , перейдем к заточке ножа. Для разных задач – разный угол заточки, и не стремитесь объединить все задачи в одно! К примеру, для работы по дереву, угол заточки 30° , по мясу, дичи, продуктам – 15°-17° , по железу - (например клинком об клинок, сильно выпив в бане , похвалиться перед друзьями?) - 60° . Так что опять выбор только за Вами! И на последок, хотелось бы заострить небольшое внимание на выборе рукояти. Древесины на ножевом рынке сейчас в достаточном количестве, да и информации по ней в интернете хоть отбавляй. Что выбрать зависит опять же от задач, которые Вы ставите перед собой, покупая нож. Водостойкость, прочность, цвет, структура все факторы могут влиять на Ваш выбор. Надеемся наш небольшой обзор поможет Вам в Вашем выборе, и купленный нож будет добрым и надежным помощником на всю жизнь!